Parte della filosofia del ristorante Trattoria alle Trote è sicuramente il rispetto per l'ambiente. Sono infatti molteplici le iniziative e gli accorgimenti che sono stati introdotti per la salvaguardia dell'ambiente ed il risparmio energetico.
Attraverso un impianto di micro-cogenerazione, sviluppato in collaborazione con l'ing. Guatta Roberto, è stato possibile risparmiare sul costo dell'energia e quindi dimiure l'emissione di CO2 nell'ambiente.
Il sistema di micro-cogenerazione applicato si basa su un motore primo a combustione interna integrato in un impianto di riscaldamento tradizionale.
Maggiori informazioni si possono reperire sul sito dell'ing. Guatta Roberto
